Комерцијална мобилна приколица за пуну кухињу

ТУНЕ-ова комерцијална мобилна приколица са потпуном кухињом је прилагођена мобилна угоститељска јединица за предузећа којима је потребно више од једноставног бројача за услуге. Његова правоугаона геометрија кутије обезбеђује вертикалне зидове, чисту радну висину од приближно 1.950–2.050 мм и ефикасно коришћење унутрашње запремине. ТУНЕ производи ову потпуно кухињску приколицу за храну у својој фабрици у Кингдаоу под управљањем квалитетом ИСО 9001. Приколица се извози купцима у Северној Америци, Европи, Аустралији и другим тржиштима, са доступном ЦЕ, ДОТ и ЦОЦ документацијом за релевантну конфигурацију. Купци који траже велепродајну мобилну приколицу са комплетном кухињом или прилагођену комерцијалну приколицу за угоститељство могу потврдити распоред, опрему и електричне стандарде директно са ТУНЕ-ом пре производње.

Сертификација и осигурање квалитета

ТУНЕ производи ову комерцијалну мобилну приколицу са потпуном кухињом под ИСО 9001 управљањем квалитетом. ЦЕ, ДОТ и ЦОЦ документи се могу обезбедити за завршену приколицу и одабрани електрични систем, на основу коначне конфигурације и одредишног тржишта. Инспекција треће стране од стране СГС-а или Интертек-а може се договорити пре испоруке. Свака приколица пролази кроз документовани процес инспекције који покрива шасију, изолацију каросерије, систем за воду, електрична кола, вентилацију и компоненте за кочење.

Концепт рада пуне кухиње

Комерцијална мобилна приколица са потпуном кухињом дизајнирана је за предузећа којима је потребно више од једноставног сервисног бројача. Његова правоугаона геометрија кутије обезбеђује вертикалне зидове, чисту радну висину од приближно 1.950–2.050 мм и ефикасно коришћење унутрашње запремине.

Двострука конфигурација омогућава оператерима да раздвоје сервисне задатке. Један отвор може да обради плаћање и наруџбине топле хране, док се други користи за пиће, преузимање или услугу десерта. Унутрашњост се може организовати у четири зоне:

1. Складиштење састојака и хладна припрема

2. Вруће кување

3. Прање и санитарија

4. Наручите монтажу и примопредају

Овај једносмерни ток рада може олакшати управљање кухињом током периода гужве. Треба га прилагодити према менију и броју запослених.

Технички подаци

Коначни електрични капацитет, распоред уређаја, величина резервоара и носивост морају се израчунати заједно. Потпуно опремљена кухиња са фритезама, расхладним уређајем, клима уређајем и опремом за топлу воду може захтевати веће напајање од распореда који је фокусиран на кафу.

Унутрашњи систем и практична употреба

Бројеви од нерђајућег челика 304 укључују клизно складиште испод пулта. Врата треба да буду потпуно затворена и осигурана пре него што се приколица помери. Особље треба да избегава складиштење тешких предмета изнад препорученог оптерећења ормана или у областима које могу утицати на баланс осовине.

Врућа линија може укључивати гасне фритезе, решетке, пећнице или друге комерцијалне уређаје. Хауба од нерђајућег челика са преклопним филтерима који се могу уклонити помаже у прикупљању масноће и топлоте. Хауба се мора користити заједно са одговарајућим допунским ваздухом, сигурносном опремом за гас и локалним контролама вентилације.

Систем воде укључује одвојене просторије за прање и прање руку. Резервоари чисте воде и отпадне воде треба да буду јасно означени. Руковаоци никада не би требало да повезују излаз за отпадну воду на цев за чисту воду или да чувају хемикалије за чишћење поред залиха за контакт са храном.

Упутства за употребу и одржавање

Процедура отварања

● Паркирајте на стабилном тлу и повуците ручну кочницу.

● Спустите прикључке стабилизатора.

● Отворите и осигурајте сервисне прозоре.

● Прикључите одговарајући извор напајања.

● Проверите РЦЦБ и прекидаче грана.

● Напуните или прегледајте резервоар за чисту воду.

● Тестирајте пумпу, јединицу за топлу воду и дренажу.

● Покрените аспиратор пре грејања уређаја.

● Проверите температуру фрижидера и складиштење састојака.

Процедура затварања

● Искључите гасне и електричне апарате за кување.

● Дозволите врућим површинама и филтерима да се охладе пре чишћења.

● Уклоните отпад од хране и оперите површине које су у контакту са храном.

● Испразните или заштитите систем за воду по хладном времену.

● Empty the wastewater tank at an approved disposal point.

● Затворите и закључајте све прозоре и врата.

● Осигурајте врата ормара, опрему и слободне предмете.

Бојлер од 3 кВ и пумпу треба испразнити пре складиштења у хладном времену. Инлине цедиљке треба периодично проверавати, а минералне наслаге треба уклонити у складу са упутствима произвођача грејача.

Питања и решења купаца

Како се топлота може контролисати у затвореној кухињи?

Двоструки сервисни отвори могу да подрже унакрсну вентилацију, док комерцијална издувна хауба уклања врућ ваздух и испарења од кувања. Приколица такође може бити опремљена клима уређајем. Капацитет вентилације мора одговарати линији за кување. Само отварање прозора није замена за правилно дизајниран издувни систем.

Може ли клима уређај да издржи вибрације на путу?

Испаривач и кондензатор треба да буду причвршћени за ојачане носаче, са антивибрационим компонентама које се користе тамо где је то потребно. Водови за расхладно средство и држачи захтевају инспекцију након дужег путовања.

Како се замењују гасни подупирачи?

Референтна сила гасног подупирача је приближно 350–500 Н по цилиндру. Замена треба да се заврши са подупртим поклопцем и потврђеном исправном спецификацијом подупирача. Утичнице за брзо отпуштање могу поједноставити замену, али оператери не би требало да раде испод неподржаних отвора.

Може ли се водовод у потпуности испразнити?

Резервоари, пумпа, грејач и водови ниске тачке треба да се испразне пре зимског складиштења. Тачан процес одводње зависи од коначног уређења водовода и треба да следи упутство за употребу.

Перспектива употребе случаја

Приколица може да подржи кафу, гелато, вафле, пекарске производе, хамбургере, пржену храну и мешане меније. Распоред кафе и десерта генерално захтева мање вентилације за кување него распоред фритезе и роштиља. Ова разлика утиче на потрошњу енергије, учесталост чишћења, оптерећење особља и локалне захтеве за дозволе.

Купац који бира ову приколицу за храну са комплетном опремом треба прво да направи листу опреме засновану на менију. Листа опреме треба да садржи називну снагу, потрошњу гаса, димензије, тежину и захтеве за чишћење. Ово пружа поузданију основу за одобрење изгледа од одабира уређаја након почетка производње.

Усклађеност и инспекција

Купац треба да провери:

● Документи за шасију и вучу

● Спецификација осовине и кочнице

● Електрични тестови и записи уземљења

● Притисак и одвод воде у систему

● Информације о материјалу од нерђајућег челика

● Захтеви за безбедност издувних гасова и пожара

● Одобрење за локалну храну

● Коначна тежина и носивост возила

● Документи о регистрацији и осигурању

ЦЕ, НСФ или друге стандарде треба тражити само када применљива документа покривају стварно завршену конфигурацију.

Често постављана питања

Може ли се приколица променити са сервиса кафе на брзу храну?

Модуларни бројачи и положаји опреме могу подржати неке промене менија. Међутим, фритеза, решетка или пећница могу захтевати ревидирану вентилацију, гас, електричну енергију и мере заштите од пожара.

Колико често треба чистити филтере за масноћу?

Учесталост зависи од менија. Операције пржења са високим садржајем масти могу захтевати свакодневно или недељно чишћење, док услуга само за кафу може захтевати ређе чишћење. Филтере треба очистити пре него што накупљање масноће утиче на проток ваздуха.

Која је гаранција обично важна?

Купци треба да траже посебне услове за шасију, каросерију, прозоре, електрични систем, водовод, вентилацију и уређаје. Опрема треће стране може имати посебну гаранцију произвођача.

Који сертификати су доступни за ову приколицу?

ТУНЕ може да обезбеди ЦЕ, ДОТ и ЦОЦ документе за завршену приколицу и одабрани електрични систем, на основу коначне конфигурације и одредишног тржишта. ИСО 9001 се примењује на производни процес. Може се договорити инспекција треће стране од стране СГС-а или Интертека.